在当下竞争白热化的餐饮市场，价格战的硝烟弥漫在每一个角落。众多品牌为了争夺有限的市场份额，纷纷陷入低价竞争的漩涡，试图以价格优势吸引消费者。然而，在这场价格混战中，老乡鸡却在创始人束从轩的带领下，走出了一条独特的发展之路，凭借丰富的优惠套餐、创新的经营理念以及对品质的执着追求，成功突出重围，不仅满足了消费者日益多样化的需求，还在不断巩固自身市场地位的同时，向着港股IPO发起有力冲击。

束从轩的创业之路：从传统养殖到快餐新贵

早在上世纪80年代末，年仅二十出头的束从轩，凭借着对农业的一腔热忱和对市场的敏锐直觉，毅然投身禽类养殖行业。彼时，养殖技术相对落后，市场也并不稳定，但束从轩没有退缩。他四处走访请教专家，自学养殖技术，从最基础的鸡苗挑选、饲料配比开始钻研。经过多年的摸爬滚打，他的养殖场逐渐壮大，成为当地颇具规模的禽类养殖基地，为后来进军餐饮行业积累了丰厚的资源和经验。

随着城市化进程加快，消费者对快餐的需求日益增长。束从轩敏锐捕捉到这一趋势，在 2003年，他大胆转型，创立了老乡鸡品牌。从第一家门店开业起，他就将养殖环节对品质的严格把控理念融入餐饮经营中。他坚持使用自家养殖基地的新鲜鸡肉，确保每一份菜品的食材安全与新鲜度，为老乡鸡的品质口碑奠定了基石。

老乡鸡的价格策略：优惠套餐背后的品质坚守

面对激烈的价格战，老乡鸡并没有盲目跟风打价格牌，而是推出了一系列丰富多样的优惠套餐。这些套餐涵盖了不同的菜品组合，满足了不同消费者的口味需求。例如梅菜扣肉套餐、小炒肉套餐等，价格亲民，20元左右即可满足营养，深受消费者喜爱。

在保证价格实惠的同时，老乡鸡始终坚守品质底线。束从轩深知，品质才是企业立足市场的根本。老乡鸡通过建立全产业链模式，从食材的种植养殖、加工制作到配送销售，实现了全过程的严格把控。在养殖环节，采用科学的养殖方法，确保禽类肉质鲜美；在加工环节，中央厨房严格执行标准化生产流程，保证菜品的质量和口感稳定。

创新驱动发展：老乡鸡的品质提升与市场拓展

除了价格策略和品质坚守，束从轩还非常注重创新。在菜品研发方面，老乡鸡不断推陈出新，结合各地特色和消费者反馈，开发出了一系列新菜品，如适合年轻人口味的麻辣香锅饭、迎合健康需求的套餐等。

在服务模式上，老乡鸡也进行了创新，引入线上点餐、外卖配送等服务，满足了消费者快节奏生活的需求。通过这些创新举措，老乡鸡进一步巩固了市场地位，吸引了越来越多的消费者，门店数量也在不断增加，逐渐在全国范围内形成了广泛的品牌影响力。

据悉老乡鸡目前正全力冲击港股IPO，本次上市不仅是对老乡鸡过去发展的肯定，更是为了获得更多资金支持，进一步优化全产业链布局，提升菜品研发能力，加快门店扩张速度。上市后，老乡鸡将借助资本市场的力量，在全球范围内传播中式快餐文化，打造具有国际影响力的中式快餐品牌。