艾瑞咨询数据显示，2025年中国社区生鲜市场规模预计突破2.8万亿元，占整体生鲜消费的37%。美团买菜、多多买菜等平台已在全国铺设超50万个自提点，其中三线及以下城市覆盖率同比提升62%。

盒马的数据显示，一线城市夜间（20:00-24:00）生鲜订单占比达28%，而县域市场早市（6:00-8:00）订单激增41%。不过冷链物流仍是最大短板，中商产业研究院测算，当前县域生鲜损耗率仍高达18%，比中心城市高出9个百分点。

京东消费报告指出，2025年有机蔬菜、可生食鸡蛋等高端品类年复合增长率将保持25%以上，盒马最新上市的减脂预制菜系列，上线两周销量突破50万份。

更值得关注的是"银发经济"的崛起，60岁以上用户购买的即食海参、分装小份肉同比增长340%，这类客单价150元以上的订单占比已达老年群体的17%。但要注意的是，农产品标准化程度不足导致纠纷率偏高，某头部平台2024年果蔬品质投诉量仍维持在月均12万起。

技术赋能正在重塑消费全链条。智能冰柜在2025年将覆盖60%的生鲜前置仓，每日优鲜试点的AI动态定价系统，使草莓等易损耗品的周转效率提升40%。

直播电商带来新增量，抖音生鲜板块GMV在2024年Q4同比增长173%，其中山东樱桃专场单场卖出85万斤。但盈利难题依然存在，根据麦肯锡测算，社区团购企业平均履单成本仍占售价的22%，比传统商超高出7个百分点。

未来两年，谁能在损耗控制（目标降至8%以下）和冷链覆盖率（目标达90%）实现突破，谁就能抢占3000万家庭用户的餐桌。