今天分享的是：2025年中国外卖市场现状报告-MCR嘉世咨询

报告共计：47页

2025年中国外卖市场现状与趋势总结

一、市场规模与结构特征

中国外卖市场已从爆发式增长进入稳定发展阶段。2024年在线餐饮外卖市场规模达16357亿元，同比增长7.2%，用户规模达5.53亿人，占网民总数50.3%。市场呈现显著“马太效应”，餐饮连锁率从2020年的35%提升至2025年的50%，连锁品牌凭借供应链和标准化优势占据主导。地域渗透方面，一二线城市市场饱和，下沉市场成为增长主力，超六成下沉用户每周点外卖3次以上，乡镇地区基础设施完善推动外卖普及。

二、平台竞争格局演变

市场呈现“双寡头+新玩家”格局：美团、饿了么合计占据92%份额，其中美团占70%，饿了么占30%。京东外卖2025年入局，以“全年免佣金”政策吸引商家，引发市场震动，迫使美团、饿了么调整佣金策略并拓展服务边界。垂直平台如“跑腿快车”深耕乡镇市场，通过本地化服务占据一席之地，市场竞争从单一价格战转向差异化服务。

三、品类拓展与消费升级

外卖品类从传统餐饮向全品类延伸，涵盖生鲜、药品、3C数码等，“万物即时可达”趋势显著。健康轻食订单占比从2020年的12%提升至2025年的25%，预制菜如盒马“30分钟宴席套餐”春节档销量突破80万份，显示健康化、便捷化需求增长。低频高值场景如夜宵订单增速15%，美团试点“家政+外卖”组合套餐，服务场景多元化推动行业扩容。

四、技术驱动效率提升

人工智能与大数据成为核心驱动力：饿了么“方舟”算法缩短骑手等餐时间43%，美团无人机配送成本降低37%，京东机器人仓配中心夜间履约成本降低52%。区块链技术应用于食品安全追溯，京东生鲜“一码溯源”系统使投诉率下降62%。绿色包装渗透率从30%提升至65%，玉米纤维等环保材料成本下降40%，推动行业环保转型。

五、商业模式与监管变革

平台佣金模式面临挑战，京东零佣金策略引发行业对盈利模式的思考，美团、饿了么转向广告、数据分析等多元收入。骑手权益保障成为焦点，京东、美团相继为骑手缴纳社保，预计百万骑手受益，社保成本约130亿元/年，倒逼行业优化用工结构。监管层面，最高法明确劳动关系认定标准，市场监管总局强化食品安全和反垄断措施，推动行业规范化发展。

六、未来趋势展望

未来市场将呈现四大趋势：一是社区化与个性化服务，本地平台通过定制化服务深挖下沉市场；二是全渠道融合，“堂食+外卖+零售”模式成为标配；三是技术深度赋能，无人机、机器人配送逐步普及；四是可持续发展，环保包装和绿色配送成为行业共识。预计到2027年市场规模将达19567亿元，下沉市场、技术创新和多元服务将成为核心增长引擎，推动行业向高效、规范、绿色方向演进。

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